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烹制方法（三人份）　 6 o) g2 G  I+ P& N: j% W- \
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      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
6 x$ v3 A7 a% @8 a5 Q0 t　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
  W5 U: J4 @$ v: G7 _　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 |0 m4 y* @5 k* {4 i2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。
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3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。
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4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。 1 }& \: c5 Q- |9 e0 q' M

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5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。 7 U, a5 {% C1 [1 S7 ^! u9 Y8 c
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6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 6 C& {; u5 j3 {/ n3 u4 q, m

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1 s/ \9 X2 Y7 d* ~3 M厨神贴士
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　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。7 S2 W2 `6 p* w% ]8 \
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。
0 ^/ k: I4 \$ [　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。  }  |" |+ E. p) q8 }3 A; h
　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。
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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？+ T# ^5 G2 X+ l, ^! p0 z- q+ ~% p
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？