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小 发表于 2008-9-11 13:50 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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烹制方法（二人份） - ]( a" |2 V/ v8 Y/ `
4 d0 J4 r% i5 a: T 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋# G* l) @' \6 @. N7 p
调料：油、细砂糖、蜂蜜
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* P5 n# ?& Q0 G( m1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。! U7 d3 w# F5 O3 D4 c
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。# D2 @# V R/ ^
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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8 u% S, e1 z) e5 \3 l) l: `6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。
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6 |3 L0 P3 r" _% ^0 V% A* E! k& J e: Q厨神贴士
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1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。0 v9 f1 T" M7 ^$ Q! k
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
0 n3 K/ S8 F; R% X o# F" s2 I 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。* k4 {* a9 _2 C2 g2 d
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。5 @: [5 K4 l' T
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