朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢; {) h( L' L0 m. K

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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克: @6 G" `. n3 y6 N0 A3 S

6 L; B" I! v6 ~) u9 g" k3 o辅料：葱末和姜末适量
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调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺0 O4 U; |5 V3 N) A
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做法： . R/ ^/ V# f0 X) K9 i
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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; w7 [4 S4 C8 t! G8 U0 B2.用手抓匀，腌制15分钟。
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; a& J% ?3 u$ z3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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/ n6 @- v9 q# l1 x- v5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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  H( v; |- I4 [3 m6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。1 X  h" J( I' \7 W
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% R' z; A1 b/ {2 o* G. V1 x多说两句：
! c, L% ?' Z5 o- |8 I平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
" L' y6 h, O& G这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，: ~0 q3 Z2 S' o3 e+ u) a
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。2 F( h$ Y+ \& e8 v* B. Q" @
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处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。, X9 A8 D$ Z5 V- J7 T& i" p

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" m0 Q! d( i4 F! _6 H朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这个好，正适合这个季节！！！/ ?) q9 M4 o* o$ O: X2 y
学起来！！！！

秋季吃山药很应景啊，营养上也撘配得不错。

这个季节吃山药最好，补气。而且山药还有一定的要有价值

说时迟那时快，明天就去买来试试。秋天吃这个应该有效地说

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哎哟歪,这个菜的成色怎么看怎么像给小朋友开胃用的

色泽鲜亮，营养丰富，看上去就胃口大开，当下酒菜不错啊。

这道菜看着都有食欲，我也是非常喜欢吃山药的，谢谢楼主分享。

这个不错，荤素搭配。而且山药比较有营养，可以养颜。