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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢' o: W& p9 b1 n( D  e" w6 w, k5 o4 ?

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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5 U, B0 b& }1 T0 x' q做法:
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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# R" n& a* r8 _3.先热锅,放入色拉油。" J3 }9 X* u0 j" t- k

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) {$ N; q: j+ X( n4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。/ ^2 |$ D' _& M6 N% U7 q! U( u
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, a( g: ~) U4 r; _/ z 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。  r+ L  i2 {5 ?' q

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$ a2 K6 U, D  ^3 a) q7 k& k+ E 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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' H2 C9 }+ W9 M" W* N  n+ ~ 9.根据家里人数放水。7 X+ H9 B! R& J9 e
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/ ~. A6 z4 C) k) O, e+ K
: S5 |4 ], W, ~# ~+ x9 Y7 X3 j: {% r10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。  f/ D. p( W) Q9 |! I% g( k% @' V
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: d5 J; D9 M+ N4 Z, f1 s* Y: o 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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; O4 ]+ B1 U4 F* V12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗4 ]. D* g. i( y# e, ?. ]4 ?
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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13.把面条放在碗里。! f$ q$ `( ?4 M9 d, l
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且4 r2 Z+ A  o, j$ @- U

) ~7 A; I5 ?: c  K- t; g   又能很快吃到美味啊!

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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀" ]; [" H) P8 r$ {

0 Y2 G  Y( Q; z: R- W1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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; ]5 h7 B& x. B" s- j6 c; k' h/ q2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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2 Y7 x/ b+ N  \# m) F" U! \3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
: B9 }2 y7 _- R( s  J4 ]" v一道很好的主食& H4 z/ y) M5 D
就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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