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$ v  S% C+ w% ~4 y      菜系：四川菜( _. b  P& U+ o( [$ d9 M( O( U! C
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      原料： # B. Q& f- P3 i$ G

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7 X# X8 u% m# V6 K; e8 r　　猪肚1个、扁豆10克 % \! j' p4 w2 D0 b' E& B
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　　调味料： . i1 f1 U# R3 }/ B# n

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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
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　　制法：
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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 1 r$ r7 V5 i; C( g

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* L4 z# P0 m) Z8 h+ C　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。
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   提示：
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！