推荐理由：/ S3 I8 Q. L( \0 O 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：' J* T5 z) ]/ K1 [ 鳝| 400克 5 Y! }% J& p. d& |* t# o豆豉| 少许 " ~- L; b, V3 c. V  K# o* W蒜头| 7粒 ; @( X) T: y% A+ ~! N& `4 s其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 + T3 Y- Y$ u1 N1 h9 g+ }5 L$ [

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。) e" T0 }2 \& G( `; W& t. K6 Z' b

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。3 N* }) n7 U* |

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 7 m: v6 ^3 G! b2 T  c

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。  r0 B6 R3 }$ C

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 ; k4 g2 x9 H) Q: z0 i; f

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。, J; `/ C! F! s

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”