枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：9 h2 M7 e+ G# m8 J
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。# T$ V0 n/ U" n& Y. h. s6 G

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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0 L6 }3 L% U1 D8 @我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。0 K* M7 j: v: l6 y# {! q5 G( m1 q
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
' q- F  o2 W$ X3 g薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
1 K/ k! L% h' y在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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/ j5 [4 a; G/ X' }4 q. @红枣已经够甜，所以不加糖了。5 J/ ^' v' r7 v& y- x$ M5 n! g
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。  [- t: U3 ^9 C& x+ z

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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。/ x  N% }" y0 r  X
然后压成小饼，不要太薄。
- z" ?/ ~: J8 G* o2 H3 a' R4 w在小饼中间放适量枣泥。4 l; u8 u) |- l' `- y8 Q0 _$ e
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
0 S$ |4 A; X+ W# Z, ]7 R模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
( r% ^5 w0 j5 c第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。' H" {2 L2 a: c) l
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4 I. c  }. V  P6 E# }  l完成。2 ?$ c3 I9 c1 l- s/ ~( W
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。8 [  S9 k! M8 R0 r4 H5 [% N# i
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