大盘鸡作法：' X% h7 H6 M# d% h3 d, a3 E
1.鸡子斩块7 i! _. q) G' g8 f
2.配料：葱，姜，蒜，干辣椒，四川麻椒，大料，青椒，土豆切块，老抽，孜然。" |" v, Q% [$ A5 F- f5 e
3.先把土豆过油炒焦。) c4 j+ h$ O5 S$ n4 @6 Z
4.下配料爆香炒鸡块。- W3 a4 W$ K2 b" D6 w& O9 V$ ?
5.鸡块炒上色入味，倒入土豆加水。
6 n+ U* R# n7 R# |. F" q+ ]6.炖至鸡熟土豆软面，加入青椒味精出锅。
0 i. I# h: r2 ?6 G7 k* p7.肉吃的差不多了，下面条煮熟倒入盘内。
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, ]* \6 e+ T; K0 X; p! }% F& z正宗四川麻椒3 o' T1 N8 [% n
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% t, G0 [3 @& q7 a* H最后来碗江米甜酒顺顺，去去咸去去辣。
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记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

很不错的，两个人吃只要点一份大盘鸡就够了的

菜多又实惠，既有菜又有面，几个好友一起去下馆子的好选择

晕，太爽了吧，光是这碟菜的卖相都已经红绿黄的了，看得我口水一直掉

会吃不会做,一直想学苦于没人教,感谢楼主

记得在重庆吃过大盘鸡的，显然做的不如楼主的号，可是味道已经很不错了，这是新疆的特色菜吧

还有一种是自己扯面片下的，不过这个宽面看起来也很不错，有嚼头儿！

看着就好吃，我做的不好吃，试试楼主的方法，看好不好吃！

我们食堂里专门有个窗口是新疆人做的拉面什么的 还有大盘鸡小盘鸡 我和女友吃过几次小盘鸡 35一盘 吃的都是土豆 没什么肉 以前没吃过觉得还不错 但看了楼主的 我知道了 楼主支持你