6 |) a' y* P# R6 ^; \ t( v # @: v1 H( C' q* `7 l, @
- N) G& H/ O* y7 J4 V2 |" |0 c
, U+ v: S$ K0 O5 R, E3 a+ K
1 C- H$ |7 g8 @; j% m; Z/ O* z9 \( U# ?" [' ]# u( |+ ]
難易程度：★★★中級
8 g* Y4 i7 X- ?# D0 f
1 |, M3 j7 ]7 I7 y* G" u) `' d. e
. @3 T& u9 T: \; M* \& n
T6 Y4 S' j1 c8 z烹調時間：15分鐘
1 E( z9 w$ S! K0 B
4 X3 K% X& i/ |8 I8 J# N! P" v3 O' ?+ t8 `& W% s
' A8 {7 O( z& y" _) R1 B! i
材料：絲瓜1條、酥炸粉1大碗、油1鍋、番茄醬、糖、白醋、水、蒜粒適量
" z) G [$ M. G& J
' Q# I3 H* E2 D! l. _/ `# [
3 L% _7 r; }: g. T6 C5 ?; U1 a
6 ?, k9 ]& H. S$ i: G" M6 }3 e0 g 
! Y: d, _- e3 z" a# _& D1 T$ L$ Y, y
4 H/ }5 f" I& G; L- H
" b% Q- c H. ?$ }! X
1.酥炸粉先用水稀釋至濃稠可流動狀。絲瓜切成條塊狀，裹上酥炸漿。
3 ?) ~' }0 A: E3 P, C/ @% C
7 n2 {$ q5 C; h" B2 g r0 J : ~% W/ w. r6 t4 J2 h3 H6 E
, a. X! O8 a# d3 y# E$ i/ I0 {$ t( q: h 4 R1 V3 Y* x9 r0 c; |
6 L0 p& @' E1 ]/ ~( h
2 G8 W" ]/ U# d2 t; J+ I/ F7 Y; P9 s- d- r+ g# j
2.油鍋加熱，以筷子下鍋試溫。筷邊會冒小泡泡代表溫度剛好。
% j& X* d) O# L/ p8 d
* ~1 |* @3 p" E1 b& r/ S
4 B, F% o1 e- m S
6 u/ v+ T5 S. v! m3 P2 G6 o; b Z$ [
& T( i1 ], U0 G1 |0 f' r* h
; j; v3 N9 C Q4 Y' J. y& }- T3 W; [: v5 g2 E) s1 G1 ^4 N
: e( w7 P2 m* g# u3.裹漿絲瓜放入油鍋中，以中火炸至表面呈金黃色撈起。
3 u$ H( H* i! O1 u
, M T, H: o# m( ]7 f& n1 R" n8 ]" u6 V' h- ^
4.另外準備一個新的鍋子，加入油、番茄醬、糖、白醋、水調成糖醋醬，煮至醬料表面起泡，再勾薄芡增加濃稠感。
) b8 l: i! u! ?+ A/ l! h3 ]
) f8 I. ] X/ s8 p3 [ n$ q4 b8 v" K5 Q; @0 Y( Y
5.將剛炸好的絲瓜條擺入盤中，淋上香甜糖醋醬就OK，外酥內軟，最好趁熱吃。
. Q0 W5 D' d+ ?& ]% e1 V* @; i# L
0 K" S5 V- t- E2 q6 P
! ~) h* h3 `6 ]* j" J$ m/ K
! |) A5 r$ O# r
3 @2 \ Q) |3 c* y9 x: ^6 @1 A
- j/ m: ~) w7 F, z* F- f
! v" z+ }& O# d% F, F# Z主廚tips
) z+ G. s- v+ @ p8 G/ L; X! y5 J
~9 u5 ^! P5 F6 e
, f% j ]4 J* ^: O" F* t
4 v9 O2 {" f) o& k糖醋醬也可以現成番茄醬拌入醬油膏，一樣美味。如果不愛酸味，番茄醬可少加，但要另外勾芡，讓醬汁增加濃郁度，才能均勻淋在絲瓜上。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
