朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精) t" d% ~5 x+ d) x% [1 f) P9 m
0 b! B* F, `' Q. g9 c% o7 f" S做法:
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2 S+ B: ^& |0 W7 l 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。& s; C' c4 J& |3 [
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. L* ~+ V" O" f* J3 ?9 s2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。' d8 @0 a+ Y0 L. s; b
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" A& @( p0 ?: o8 e3 t' I- I3.先热锅,放入色拉油。
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。4 a# x& ]) K- E0 O8 ^ o
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5 u; \ H4 o" P1 E, o3 T 6.马上放入咸菜。2 |: e! P7 q/ \: r# H- m; X
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} P1 T }8 C5 J( e7 a, _7.接着马上放入蒸熟的毛豆。9 Q8 x, c' t2 n, c; h" U
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, a8 Y. K- w4 A# s' ?' t! E 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。4 S3 X J' ~7 e
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: Z4 R. ^$ V# u$ W0 B 9.根据家里人数放水。
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. E0 P$ \) }$ {* _. |2 J$ y7 M10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。' M& O3 W- l M! f& a( v
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" V/ }. k! Y# H' T8 q 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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. [, t9 c& b5 E; S9 d12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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; X1 ~2 l/ |9 ~! k/ g 冷水,第二次煮开时就差不多了。1 X" C* v, z/ j$ l' q9 l$ s
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4 m5 R5 d" C! c% @# S 13.把面条放在碗里。
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) a7 h, G* t# K14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且0 h; S( j2 {' w" q
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又能很快吃到美味啊!
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A( y& O4 [" g1 {& H* k2 d% g黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀; E6 c2 Y7 |5 S5 ^
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。! j2 A0 X3 j$ i; g9 U: |
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。* t, t# E- [4 i! H
, W( D( M, {7 r' F3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!" ]9 m+ e# I( j9 C# o! k+ O
' R2 Y9 y7 L1 p; n( J7 j r朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢