虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料, k4 E& t6 Z5 }9 T

* n- {$ w' d3 }$ ~3 n' ^其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　* R8 O6 J/ ^. z) {* c( {
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做法：" f# ?  ?1 z7 R" X7 L
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。) k7 v6 s5 Y( }0 D  M

* o6 i, F# c5 y6 I5 z２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）* P) G" m9 @+ I5 }5 s% K
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。) X$ s1 q( K! ]4 V
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。/ f) I! A) r3 Z* z2 z
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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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( H, u0 h, d, j, ^0 i先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～6 N7 l6 f9 \& o1 X, Z

2 H% W- U) p4 B猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
4 b# r3 K! l0 P3 F# l估计吃起来也好，2 w3 ^( o" o' l! d* {
这道菜女孩子吃比较好，" _( e% Q* }3 ^! I
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的