! K8 K4 g0 Z- |" m' ?5 w% p. u% y9 Q( @4 M
材料：* m4 M. u9 \5 m6 d
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）
8 `: L4 G' p0 ?+ _; b3 N! M: j$ ~) m0 i
调料：
, k! D4 ]/ G3 b蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克' V; l" O0 b5 \! ?! c. w3 O
  K* a3 l% J: b' _3 g( L( X* h- }  \
做法：, a* N" b2 J/ Y: P) N7 `3 a
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）" O* \! t- @0 A$ g
. u2 s; p- b# A( V" r0 E5 t
( o, v: [3 y9 ?1 }- b2 |
. c- P/ b6 Q& @5 [' O  p
2、关火后将肉浸泡20分钟
$ i$ B: r; b- Y. I/ p& [4 |; D$ Z
& @' E: c1 R( X/ {2 \
: g$ d) y: C% k( _
$ K: F) ~6 R6 v* V3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片1 Z' \+ y% ]0 v7 l, [0 S" H

# Z- x2 T/ g- _: Z4 |9 V# K2 U
2 @' N8 p$ S5 L
' N! @' K' v8 [9 r3 s4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝
$ P! {8 r$ L3 E5 o" P! A
" O/ @) u6 ?1 b7 b3 b& H5 f  J1 k7 ^* k  h; i5 p" b

- o* T/ V* y$ g, `/ A3 Y, ]5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
! O; `, b. `  r
/ I( m# v9 D( X5 q  g! h$ }, @2 ]- {: z* r" U+ h
0 U: l4 ~) N6 Y) X6 Y0 O

) g$ E$ j) ^) H
+ }. q8 R4 w" H$ A  o1 e+ E6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
. }$ v2 n2 m: D  Y( Q: O
" }' m6 q$ E1 ]6 {; M$ R% ]. s' Y. `

- U# B( p5 @; k& P6 I. J0 E8 T+ n) h  c9 m) [6 J
; `! E4 v4 h0 S2 w5 |6 r! Y
红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
% w1 R/ z2 s& I* c) X9 g, N  Q+ l. H" u
猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
7 ]( e' R" K: T! ]) E) j& o0 K# `+ L+ @3 Z
[ 本帖最后由 漂泊的人 于 2009-5-27 14:02 编辑 ]

新潮的蒜泥白肉，蒜泥白肉我一直很喜欢吃，越薄越好。

我口水都出来了，我也喜欢吃这个，不过自己弄不好

蒜泥白肉是我蠻喜歡吃的一道菜，至於蒜泥白肉卷有空來做做吃吃看有何不同？

在四川那边经常吃这个，很喜欢的一道菜，但总感觉放了太多味精

我在成都吃过，很好吃，特别是它的酱很美味。

好吃，但太肥腻了。看看解一下馋

口感不错，上次和朋友一起吃饭的时候就点了这道菜！ 唯一的不足就是分量太少了！根本不够几个大汉分的！都差点打起来了！呵呵，又要了一份才解决问题！

还没吃饭的看了好饿啊，老婆不会做饭这么好的东西看来我是没口福了

现在的人吃的多了,天天想吃的.没钱的人只要吃饱就好了!