推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 酸甜里脊[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]
) @4 Y" ]  U: o4 u4 @& n. x
) F2 x$ T' \6 r% U/ r; G/ T2 q  ?1 w: p9 j! b. a% Z$ {  ~. M! I% C. m

  Y) n0 ~5 z& j# Y8 w# w9 v材料:猪里脊肉350克 * @0 x" \9 B) v. O+ T0 E
6 E  k' H* G  j; G% V
腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
5 M: K3 x0 H6 Y. d0 X0 {0 B/ o# G
6 \; T1 J3 j1 T+ j) z! I) m+ b调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
: y8 p+ c$ _; a; ~/ b  I$ D2 e/ t* E# }7 E& A* A+ q
做法:. u3 M; q1 K* z- ?& p2 u# T6 S

) R+ S1 C' k% w- J# a1.猪肉切片后,切成细长条8 W& Z2 X2 R: ~- n" G
4 m+ R  b/ A  C# c! X9 |" @4 H9 u

! a2 y+ K% L6 s' K+ W4 f& A, D& L9 g8 p# F" P7 c  U& g  Z: e' v
2.先用腌料腌制15分钟
/ j4 T2 W( H4 v8 W; x9 G! }/ c! [5 [+ D$ [, Y. v+ q9 M' y

3 @" y8 g3 r" e8 ]  R+ u& B; q" U( W
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。  t1 ~9 O$ Z% k/ {: h) S
# z' N' k3 f6 S. J

* `, ?& S) b- O( ~# e( h2 `' f  c* i
4.锅内烧热油至160度。
  E1 ?- t) d: E# [& i& @/ y+ f8 J5 i, L- m
5 P: l5 K& J$ s4 ~2 q4 V
2 r' }& A; a5 o& R7 X) k' M  p  d  L
5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。; z" [1 g5 O8 P, g
9 S1 S) K9 ]0 i' A) K
' g7 C1 r3 Y. `

( H3 t" I9 I4 M1 u, D, i0 c; Q6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。" c1 Z( B3 R5 [1 D7 \( v" Q

+ G3 r: f2 z6 g; t- H- J
: [. Y; G6 @3 d9 C# y( g$ p! |2 Z" s- C; Q7 P& X
7.将调料a全部混合。
& G  F' C  j# b9 \4 c+ J* K4 R& @' s! s" o; S. Z2 q4 N
! U5 f  j% H. S

) H5 Y& z) g6 M8 e5 s: p! Q8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
  c+ Z% e! R. v# N( q( B8 `8 P' H* [6 }3 y/ b
3 ?7 ?+ M! C# a' O* l

0 m5 L" L+ w6 J2 O) h+ I; P9.将炸好的里脊条放入。/ G8 O2 C5 j7 w  U+ a' U
, t0 p- U2 M3 \6 f& s# }. G$ `
& W1 g0 B$ U' T2 Z! M* _# ^
5 C8 ?! D. q" c" }" U
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。- \$ u( Y7 [$ k" ^7 Q( p) A
" P; \) L4 `5 Y4 }9 d; `3 W
) \: B2 Z$ J5 w8 c- m' |$ v
2 I0 N/ N0 Y9 t8 ^
厨神贴士:
# t$ b( U! v* ^# Z5 C6 C" Y7 i* S$ M6 [6 ^6 \
1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。6 ]- ~2 g9 E" a) Q! A& u# {! x
; I) M4 U& T, `. z1 K: A5 t9 H
2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
) p- U* ^6 s! J" ^
1 ?  \, H5 p9 r3 d& f3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

TOP

里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

TOP

很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

TOP

不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

TOP

酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

TOP

这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

TOP

好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

TOP

这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

TOP

我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 03:28