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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文], J1 X$ j- _7 i" I- t4 ^

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: {5 s% o6 B: G8 g8 _
) }$ I( `. ]! _/ c材料:猪里脊肉350克 9 A  N2 w0 }* i

- z; [- J; V, M1 n7 O! O  M腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用). N7 {. b8 n5 b! G2 r3 c
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调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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做法:
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1.猪肉切片后,切成细长条
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0 Q* U9 \3 l$ e2 ?! m) ^0 b" r* q' {2.先用腌料腌制15分钟
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。: I+ r- K( O$ ]7 A

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6 |+ t6 P  F/ Y! X4.锅内烧热油至160度。
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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。9 o2 `- w* W) S' n+ L; v

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9 E, V2 b$ m+ V/ m, S4 j! q6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
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7.将调料a全部混合。
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8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠/ I2 Q" `9 R: m( ]6 ~

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9.将炸好的里脊条放入。
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+ Z; ^3 I2 G7 Z" k& |10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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- v1 \# D, [5 D8 t厨神贴士:
! H+ E! a% j# h8 ~3 {, |6 D" v
% F9 F9 A2 T( `6 a9 p1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。" g$ V& P0 e' {. A

' ^* ^  |- |! X3 x0 m4 E2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
4 G) v' k) \- Y& E8 M0 f- |4 g
- Q: t9 S0 M$ o; H  t# |) ^3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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