Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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) G- w9 k8 M* C& s8 x# Z* E3个 鲜鸡蛋
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1/4小勺 盐
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120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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( _- ^( t9 S3 T- j) J/ }* f1支 葱末
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; `- J3 u0 S8 j! @1/2小勺 沙拉油
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2 P4 Q2 ]/ M$ R( k/ ~. Y5 Z6 u1/2 小勺 生抽
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! O7 F# }/ v: [# c% n& f V [2 O' T100克 鲜鱼片
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鱼肉腌料:
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: w4 A& k8 y6 I+ ?( c6 w1小勺 玉米淀粉
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1/4小勺 盐
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: a0 m+ h J# W% m1/2 小勺 沙拉油
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5克 姜末
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, Z& t+ N6 q( L* @1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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6 c7 j) @7 f; b. ^Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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$ C' y3 a8 l! D3 U+ a/ G2 R2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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