6 S, z0 Y+ A% o) X1 h
; p3 {, i, F7 S8 u+ S
烹制方法:
8 T- X2 i" ^( l" r主料:牛里脊肉 250克
3 s; D; ` K; _+ _- C
辅料:杏鲍菇 2个 蚝油 2勺 尖椒 1根 杭椒 1根 盐 1勺 生抽 1勺 黑胡椒 适量
6 X- W0 d1 @4 j6 L6 k
o+ W, \% `6 O- C* x) y
& P" e( @, z! L/ ~
2 C# I9 A# X" J; v1 牛里脊肉切丁,放入碗中,调入蚝油、生抽、现磨黑胡椒粉,调匀,腌制30分钟。
0 m) q8 r! b/ K" @6 C
, u' P, M& I- s$ W2 n$ R; k
) Y# T( K) k; a3 Q4 o
- ^$ s- Z7 o3 u3 G! a( t/ Z2 杏鲍菇洗净切丁,杭椒、尖椒切小段。
1 x) `/ Y9 R& V
# L! p, E- ]# @/ u6 O
, r& W3 A/ _* H. U; {$ z* d' Q
, Q" F- e( q6 j0 P2 } X- O+ t3 锅中倒入适量油,下入腌制好的牛肉粒,迅速翻炒至表面变色,捞出沥油。
$ e) ]. h( @- {; Y* y, L* X( K1 {+ M' z# ^) X5 L0 e
! m2 s. j5 z/ F V3 o
/ }; p" t5 A2 g0 K4 锅洗净后倒入适量油,下入杏鲍菇翻炒至略微焦黄,调入蚝油、现磨黑胡椒粉,翻炒均匀。
6 G( g. r O1 d# N
2 f. M" y( z6 C* I4 x* e
$ t" B6 M9 q7 k+ x3 U
0 H0 a+ O7 j+ Y$ ^0 |3 A% Z5 倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒,调入盐,翻炒出锅。