咸蛋黄炒南瓜 9 T7 Y6 i: {: j( J- ], [
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; N# o/ V2 I3 ?) K0 l原料：! t* m5 |. P" x3 Q' R0 y- v0 O* |
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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+ M9 l$ y/ N9 e) c0 n辅料：( X. s' u1 p6 L3 P( u/ U, c' t
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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; u" h. v" q, ]4 v, w做法：3 l! {8 c* Z5 d9 M, ~9 E. v" x% x
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
+ j0 e2 n1 \- Y4 Q( \2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
# a. i; \" _0 W6 m3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
% |" x  c  s  m' P6 y( s! M4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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2 x6 n8 V% J9 E; ]# b8 x0 t% uTips：
6 i. U& I, d' E8 K8 u, u7 W含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。( z$ k/ ~9 k) D( @
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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) k2 Q, d9 G$ j" N( {+ e/ R6 l( B大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
3 q7 Y# `% u+ l7 i. c只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表+ J- z1 J+ q) r- |2 P$ P
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。/ f; m3 x6 C5 T
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

8 T3 i; n: B8 Z$ a  M2 i$ w是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦9 O4 @% e. w# @* I0 v
南瓜炒起来
) P# r; r/ ^+ }, w唉4 _8 m8 a: `2 o& s4 _. y8 m0 M4 e
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看4 s7 J9 N% d2 y) |
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。