今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！  B4 B7 ?3 Q8 p* ?" @6 P5 c0 x7 T
名称：东坡肘子
0 Z% l2 k! O6 V0 b8 ^6 Z口味：咸鲜
  m# v0 I# X  T4 s. N; O0 ]  ~主料：肘子$ O+ d, O: O8 {/ J4 y
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。) r6 V% W' m, o% R% Q
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）: K( p' Y# J4 u8 s& U: f4 P' o% D
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* q  |# ]0 \8 J% L. s2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。4 S+ m& X' r4 l1 Y' v
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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$ I! b: s1 D$ Y3 G+ R  {4.放入少许黄酒6 Y8 e3 E  O  s' p  Z, ~  X. `
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1 x0 H6 y3 X" a& B5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）5 P% P" O! ~6 Y* o
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1 ^8 |; l# W; h0 i0 C+ @7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）0 |0 r+ x" C1 z7 _; ~# Q- m" U" K0 l
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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0 f  \+ X; |2 L) r9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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" {0 s: V; w* J11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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/ A$ I- w+ k$ f, b12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）; c  \% \  A) A- _* i6 I
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) k( w" M! `0 L  w13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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+ @+ O% }1 Z8 L" k$ s  [' g1 D14.糖两勺: y6 j9 ?: {6 i2 }) b# B  y
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15.鸡精两勺半$ E+ D. b, p2 k
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！3 _9 g: U4 `4 Q) C, X
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成品2
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" l# e8 y- m* t8 i. n5 c3 W可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
4 W* U- p0 v+ `% i: g/ Y7 P8 S不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
% B' H2 V* @" ?5 Y7 @. s应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
  T0 k5 @1 {. K: S( F- Q7 L楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！