沪菜 本帮油爆虾[图文]
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! k, o: P/ c& w& _. O做法及步骤: i9 a/ i+ I: q+ E5 O0 g

& p5 U9 m6 h; k9 Y: e·原　　料:  `# E. d5 n4 P2 [# f
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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. D- K; z- E: A9 ^' b·特　　色:
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/ E8 B) C) W% A) f7 I壳酥柔嫩，鲜甜适中。7 t4 f2 j: S! U. B/ r/ L: k+ ]
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·操　　作:) k7 m( c. C0 }) c" T
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1.先将河虾洗净备用； 7 {8 T. j+ w  W8 w% @

* a( D7 T2 [$ d2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:% L0 b" d+ x& c( ]- \5 V: K/ V/ {0 n: D
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、5 y  v. S0 @) O5 e
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·所属菜系:
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沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
' h% d- Q& _) a4 B不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
- ^. `! V# J- d不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。6 o1 G3 |5 W) Z) q  `
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。