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( U  z& l: @6 G) T7 Z( p　　材料：) Z2 M7 q' L) L

- Q) u5 \3 U7 Q  q2 _6 h　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升% Q3 F7 q9 _9 Y* M, E! t3 K% @
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　　做法：
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8 s& v  n# Z& X0 L$ C  M　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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4 h. V$ v  i+ A& ^2 @4 \$ T　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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( d. O$ T: e1 p0 A　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟! q) y# |& B! w- h# X; e
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　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟6 ~! Z: p9 n6 @1 I

' `2 u/ a0 A3 v+ L! m　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即4 [7 q- c- w  Z7 C% S
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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点