材料：
$ i$ v# J0 H' w! R! |) N( ?五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
1 e# s5 K7 c- @9 q焯白菜调料：! U! M5 b4 B! e! h+ I' A  A
沙拉油2小匙、盐1/2小匙/ h) h. B; h; R( M! I
炒菜调味料：) j9 |) D6 r+ P3 b; t
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
) h2 r' g. b5 [' h8 e准备工作：
  _8 [3 k1 l# S7 a五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
$ G1 f. g: e$ R9 Y  z- G5 |% e
2 y- A: I$ _( w- i$ }9 J制作方法：
$ X* n2 [2 t7 k+ j1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
% z( p0 b$ x1 z* [0 ^, e2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
& V% _4 d* j7 ~- R% ~7 Q6 S! D3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
# o' m" N+ e* S9 r% T+ G. v. [% w' q4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。1 h* Z8 X3 k1 q$ I
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。! I9 o, T, w/ y- r+ w
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。- @9 d; h+ L/ s. ]
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
" r! i% p, Y9 w8 N8 s8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
' r. n$ V% z6 B9 E+ @9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。! \; A; j2 S) ]
10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。0 v/ t% c) W5 x. r# i# E6 s1 }
8 [3 X5 i% D& a$ i4 R. U  f
: ]4 k7 V4 C1 @
制作心得：
; O( U) h- k  R5 M1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2 j( @2 V* @9 W( C" a* y1 S* _2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。0 g0 K0 x2 ^! C) I
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
) g6 V0 T- r" b/ q# f: U2 e

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了