清蒸鱼的做法
5 b0 p' a, f- x9 j& {  ]: \1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用$ ?. l3 C9 ?. V& {5 s' V: n

; p! w1 Z1 L& k: A- j" O5 h- Q3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右. A1 u) V; \* K. q2 g- U9 }# E8 c4 [

% X, P$ N, _  Z( [2 R1 e4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
$ C+ ^% P  V7 w怎不忆江南2 n+ u$ j& |( p2 u# C
江南鲈鱼鲜
# x3 v8 a0 [% @鱼鲜胃口开3 f! _4 R) a& O3 T0 r' \( P# z
吃嘛嘛香甜0 X3 p: U4 F7 N2 h& K1 l
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重
# X  h7 z' U1 r8 U其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
$ X5 u! \- o* t; @' N% X1 z; L, u8 p另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。