自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。. L9 @2 d8 J5 k/ C/ V, R
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原料：
  D/ I. @9 N0 R( e: s; O" }7 f鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
$ e0 d) V6 W+ C) @4 S4 ?& \即蛋：奶 = 2：3  {( k" I5 V1 j9 g2 y  p" S

. \* K! m( |+ x" c2 X, Y( h. E做法：. r  v! Q7 B" q9 C' l! b
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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: H+ _+ q8 l3 r5 D2.蛋液过筛2-3次( a) `, v: m' r: X% g+ a; j+ f

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' z# p; x  h/ H  y3.加入牛奶搅匀" q0 Z2 ~3 z- B7 Z7 [9 e, N/ S' R: y- H

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可+ T- m/ c' R' x/ m

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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。9 e0 m7 i. X3 S4 [+ r  m- Z

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6.验证! \8 {& ?# M1 i9 J7 g
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) B) l5 _- J! O; m9 E% E6 M8 b红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的7 @8 H7 P4 `7 F) g
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧8 }& A" P4 j6 W* O6 |9 u0 h
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
7 `/ y3 E2 a0 S2 ~用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
' f" Y- P/ |) ^酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点% r6 ]% u$ M# f" |7 _, A; F
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
+ F/ }, b8 B9 g$ ]我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖