开心水煮肉
' ]6 [& v* P0 }4 C) r  f
: j; P: m- o& _3 r1 @% a6 i: O原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙
) Y- n6 t$ z' {% a; w( ?/ C0 B) r6 u, ~
做法：5 c* q" R  n  {0 E
  P  Z! F' K; M8 Z) i- ^
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；' T2 C' z6 T  ^: b  y
, G0 `: A) s+ D2 ^4 i3 P: H% z6 p# r
' }8 Z9 [& \% @$ X
. f2 W: H7 b7 t
, L3 J2 R) ~8 V/ l( V  f) [; A% ?

, q$ z7 w2 b* q$ s& u" }2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为兔子没有足够大的碗只好找盆代替了；
, P9 R& P/ j, R, h! Q
8 N* |* |' l) k4 r0 T' v3 _
" ?! i! m# ~+ \. S- q: n3 q$ B% x7 L/ Y7 A( C1 @
* Q9 P: X# m  E6 I  G
) K! i8 a1 Z" n
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；+ n5 j2 w  w# W. Z
6 ?: u# q) G3 H7 n5 C) W
! ?4 ^8 F+ w0 F* ?

. I2 a8 j5 t" N9 J; ]/ O) D7 M5 Z' _, _5 T! A

4 r% E, d% f  h. o( Z
6 X( F* z9 l" }
6 b8 D  Q8 ~% B7 q; f8 j! U) g' y3 J: B; h" q# Q% l( W7 j" R0 e) r
9 p# Q0 X- h; B& t: k7 s

" }4 i# }( n: b0 p4 B
+ \1 L; C) o4 q3 }. m6 u4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；
( L2 E  s  |0 K* \
2 N: X' R. E7 [4 K6 t* C' t8 _  n3 r. b. A" S/ e6 _' O
* e3 x8 s- J1 a$ R& x

- W; A* W2 n6 x1 A! y& W5 X7 D. t4 r

2 ~0 A  n* x) `* m! d6 `' X' m; g1 ~% {3 M

4 @8 z  Z5 f- \3 ?( @: |5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
. t1 n# X# D  d. Q+ B( l, y& x/ x. Q1 I. P9 V8 r
6 S4 m' L; W" f/ c$ v) D. O5 W

+ X4 g: W5 t+ R1 H' M$ e: O
( [, u* q$ k0 l7 }6 |
& j* J9 a& Z5 L/ h+ J. `# S5 _  I6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；1 R& k7 \! X* f  [" v+ X
: @$ I! Z& H2 Q3 O- X! c2 r) @7 A

/ h" r) T; F) V) a; B) J7 |, m; F7 B
% A! n# M  k3 }1 O
4 w8 u# x% g8 P9 e" k* V: p" k
7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，香气腾腾的水煮肉就做好了。" g4 v. P' _9 @& c7 x2 l

3 `- @1 h* z0 F0 ?, _9 u
- Q- |, ~* W; Z0 I

哈哈,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!
. b9 @/ ~- y' i4 l4 S& O9 p谢谢楼主分享自己的私房菜

谢谢楼主分享自己的私房菜 ,看起来非常诱人啊,我最喜欢吃肉啦!

确实很诱人。而且制作手法也不是特别的复杂。有机会一定会试试的

水煮肉我的最爱 一定要做来解解馋 哈哈！！！

看这就很好吃，可是自己就是做不好，支持一下

看着内涵那么多的水煮肉，感觉就是香。就是自己老是做不好，我做回锅肉很熟练。看来，每个人都有自己最熟练的菜

看起来真的非常诱人，楼主应该是很用心的，很有生活情趣，谢谢分享，支持一下

楼主真是很用心让我分享自己的私房菜谢谢.

看着好好吃的样子哦。可惜我这里买不到这种素材！