推荐理由： 9 y5 U) x/ t' j3 c; z0 Z, K9 u4 D盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：( q5 |1 K, l) r3 A 鳝| 400克6 Q( j9 o* D6 Y  R 豆豉| 少许 : ?6 |% a+ m# y: d* d5 C7 M* d% |蒜头| 7粒 " {+ j) \5 k$ D其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗7 \( D2 j* g+ ^+ ]0 i" Y

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。/ X. P& n5 ~+ o4 X2 f! w, A

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。0 k, A9 n+ [9 G+ g; G7 d

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 ) L% I) |6 ^6 ]6 C% C- P, d

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。, S' X" K- X$ v* Z

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒& R/ L! N( ]& w& G

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 2 s; d2 Y0 l8 J  j8 `/ X

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”