标题:
[热菜]
麒麟豆腐的做法5P]
[打印本页]
作者:
乔丹二世
时间:
2008-9-10 23:33
标题:
麒麟豆腐的做法5P]
麒麟豆腐的做法
/ O( C2 F: x1 l
作者：佚名 文章来源：网络
3 ~! V5 \, t v3 _* ]: [8 U
5 b* u7 Y% |1 `5 u; g; I
【菜系】 家常菜谱
! v6 y, P8 U1 `6 h$ H
【主料】 豆品
% c* g& ?; R% I# `0 v, b
【做法】 蒸
: T# i( M, Y! S3 o
【味型】 咸鲜
" h2 S) i2 D; }' d# J% b
【成菜】 热菜
0 Y- _+ Z1 f/ E8 ?
. w+ q7 g V3 s+ v* {& p
9 f: c/ h% g8 q6 B8 Z' i
豆腐1块 金牛火腿300克 冬笋1支 香菇6朵 大豆苗200克
4 H# S; Q: [! @! j" X, {# F
调味料
+ f. U" z: z/ F$ Z
A料：盐1／2小匙
& B' [* _5 B/ I0 T6 ]
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
- B5 `) n, }* m* q) c
做 法
; u: H: S0 [9 {
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
6 l8 Y9 k+ c9 H# I3 J h& f
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
4 v: P" o' l3 x: |7 e$ Y
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
/ G% R* ]# T w+ m4 d6 K. B/ ^0 F
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。
0 O" h) d# M: P# H8 l3 l
吉祥话
7 R" U0 B$ s* y8 P
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
/ E+ w" Z* y5 y0 ~+ m
9 O" H, m% Y* t$ K( x$ _* U. r
1 q" n; M( g+ X( D2 j3 g( p
6 Q2 x& u$ ?+ ]! g5 X& n
4 D2 J$ Z( r7 t/ {! P
% o1 m) J. g( k3 Z: |% Z
; M) i, y; E" A$ X( Y6 ]
' m- N5 X$ s3 D0 X+ y
1 O* x1 k8 u5 B9 Q# A. U( @! _2 t. I& o
[
本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑
]
作者:
flyltt
时间:
2008-9-11 08:30
这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢
欢迎光临 SexInSex! Board (http://67.220.90.27:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
. w+ q7 g V3 s+ v* {& p
9 O" H, m% Y* t$ K( x$ _* U. r
% o1 m) J. g( k3 Z: |% Z
' m- N5 X$ s3 D0 X+ y