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做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。0 y( m- |6 b+ b# S& Y( j4 l) k

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" g/ D& ?  M3 d/ z0 l2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。& m2 ^" q8 u8 f4 }; K2 y

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9 @! B- z7 i% b4 p( p5 R3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。
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然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。8 N9 p; T3 B* d4 z: a
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" F+ I* k/ o5 ^$ w) F6 }等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。- }& x3 n. f6 E+ w: A" h2 k  E

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初一看是味道很重，粗狂风格的菜肴，其实不然，是道特别细腻的美容菜呢。
' Z. W  ]" h, i" ]2 Q9 p( G酱肘子是经典之一，美味下饭，而且富含胶原蛋白和营养，吃了能调节皮肤；黄豆就不用说了，豆类本来就是健康美味，而且黄豆富含植物类雌激素，对于调节人体内分泌有好处。
2 W& C% q( j* |  {! b经典搭配……我想起家乡的特色菜“乌龟炖黄豆”了，异曲同工。

看样子就很好吃，我只会红烧，又学会了另一种做法，支持楼主，继续