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$ Z3 b, k- K' a% \烹制方法：
1 T; G: c4 E5 ], P. r4 O$ R% R主料：牛肉块 200克
1 l# x* Z! x0 t辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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; G9 H0 P% d7 y0 V7 d3 j& q1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。- `) i+ Y  `& K$ }' m$ I6 H

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4 m( L. ?4 V- g( u2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。2 H. A* r% C3 l7 }7 [6 `) u

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. N( w  s, O; ^0 @) y4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。6 m4 h, ~$ i( O. w

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0 b: Q0 _' G3 E/ S3 q& G5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。+ U) q5 @3 D* M) A
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' o( o) `1 r/ _6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。