/ L1 @: u3 p5 g% ?
/ y& |0 e. ^& F+ y
烹制方法：: c; S! C, R2 h, h) {/ `/ E) S
主料：黄米面 1000克
1 v$ n8 a% a5 |辅料：油 适量  红糖 适量  清水 适量
: z9 O/ k- _, f8 w7 P$ m# M" m( f
; M) j" e* v, X$ }( }! d& t7 b
( Z6 w: t; Y! F8 K
9 m/ R. z( G' k: m2 ~% F. I
7 D8 }$ k2 b0 h1 A: ?- ~2 y1  黄米面中慢慢加入清水，和成面团，将面团拨散放在屉布上，上锅大火蒸20分钟，取出扣在大盆中。7 g' T  D6 \  a7 P
" `1 E% E% {, x- M* H/ o4 ^
+ C0 B* V: ?1 n! Z
* Q2 w" T/ w' c$ Q. t% ~9 E' B" ~
2  用手粘清水，趁热不断拍打按压黄糕，使其成为柔韧光滑的面团，抹上油防干，黄糕就做好了，挖一块放在碗里，浇上自己喜欢的配菜就可以吃了。从黄糕中切下均匀大小的小块。: Z3 [: A& @: _+ v6 Y7 m3 |( u
# G) U; K3 z2 a
$ Q0 }% }) L0 f

3 o, W: M5 a" q2 E& J3　手上拍一点熟黄豆粉防粘，取一块蒸好的黄糕放在手中压扁。1 ?. A# B' `3 U: R5 R& w

+ @: k' n' W- g0 X! Z ( U' e5 K5 c% J+ k- K

9 N  s& D7 K# Z4 U  d- I4   锅中放比平时炒菜略多一点的油，将黄糕放进去中火煎，一面煎得金黄之后翻面继续煎，至两面均金黄酥脆即可。; h) X. S+ z; A) F* }
7 l% U$ F/ X: W- N+ `+ _

( I5 j5 ?% o1 p% U8 g& P' C
" |) R. S/ W, `" ^5   放入盘子中，趁热撒红糖食用。

看着就诱人，有点过年时的感觉，值得一试，冬天也不用太减肥，哈哈哈

小贴士- V2 }, v8 S# _" H5 z* z
1.黄糕蒸好后，要趁热拍打使其光滑和更有口感，为防烫防粘，用来拍打的手要蘸凉水。拍打好之后的黄糕，表面涂抹薄薄一层油，可以防干。
/ R' N0 ^+ J. T  q6 f7 k2.趁热撒上红糖，煎黄糕的余温可以将部分红糖融化。用白糖也可以。还可以把红糖熬成红糖浆淋在煎黄糕上，口感更好。

这是小孩特别喜欢吃的一种小吃，而且很容易做，在家常做

吃很好吃的，做法也是简单易学，没得想象的那么复杂。