加一点辣椒和胡椒，小火慢炖，蘑菇炖的软软烂烂的，美味无穷

光看这到菜就不错，尝试下

摆盘真是漂亮，看着就有食欲！有人说娃娃菜是转基因的，是真的吗？

光看图片就流口水，香气扑面而来，楼主好手艺。

1、鸡肉是否要焯水?个人认为并不需要，因为焯水会影响鸡肉之鲜味，有时候带点血水恰恰是最能体现食材之本味之鲜。只要将鸡洗净，控水，剁块，用厨房用纸吸净多余水份即可。8 P; k- V; I2 n' T7 M
2、是否要放入八角?个人认为，如果是做红烧鸡的话，葱姜蒜是必须选择的，待油稍热即可放入老姜、蒜瓣、葱白，炒香后放入鸡块煸炒，待微微发黄即可加生抽老抽，且放入八角调味，不改放多，只放两三颗即可，若无八角，红烧鸡则无红烧之味也。' k2 q5 y& z5 v
3、关于加水的技巧。一定要加开水，且是一次性加足，不可路途反复加水。若加冷水，则热鸡肉遇冷水一激，会引起鸡肉紧缩，使肉柴化且不易炖透。
* ?+ T7 ]5 D) A9 e4 Y3 }, G! N$ o2 n以上三点，若有不对之处，请大家指教。

鸡哥咯才是这道菜的关键，肯定要土鸡