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烹制方法：
8 K+ ?7 s; z, D$ ?6 L4 v主料：黄瓜 1根 ' V+ k+ ~/ k" l( d
辅料：油 适量  盐 1克  大蒜 2瓣  干辣椒 2个  香葱 1根  陈醋 3克  味极鲜酱油 15克  糖 2克9 O% F& T% B- I6 b$ T# n

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1  .黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）。. B1 ~( x% Z- O! Z8 B  [8 L' S
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, j/ z: p$ Q& Z0 h' x  Q& n2  刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）。8 m1 h  ^1 f  ~' B+ ?! m9 i7 g
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3　.一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。! f/ U5 n1 C+ X( s6 _' M. K

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7 i4 m5 r8 V+ X6 e0 ]3 w4   切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。
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# B9 @9 z/ K) K; C0 q5 C, y5  在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条，小碗里放入辣椒条和葱花。
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$ u3 G& p, O+ }# y/ m# }4 U7 p6  锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火，将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味，然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用。/ I: ~5 [# w+ q  j% S) |

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3 U! [0 K$ V' P0 a* o7  将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中，最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃。

一直就想做，就是不得手，学习了，立刻就做下酒菜，开喝。

原来切黄瓜还有这种操作，确实不错，学习了

垫根筷子就不会把黄瓜切断了啊，这个学习到了。

以蓑衣花刀刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣，清热利水，解毒消肿，生津止渴。

刀工很不错的 佩服

这个刀工厉害了，能把黄瓜做成这样的美食，的确是下了很大的功夫的

终于学会怎么切这种黄瓜了，高，实在是高，这个做出来很牛哦