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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 9 ^: k) A" x2 u# _* H) i
- w/ c( o9 d" i
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 * l) q' o# [6 X- {6 C0 R4 J
原料
- s) d, B0 g& T) b% q4 c* b鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。+ T2 S9 g2 C$ \
制作过程
: Z: U' n# f) S9 A+ P7 ? ?6 g1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
, z5 o/ M, ~% Z9 e2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
! E: @% b) X4 d/ s) q# }% A2 c4 k9 A2 ]* x
! ~* q6 u, r2 N! h8 v9 Y o
/ H% t* W; P: U% D3 _- @ t
! `" I2 M4 h' N0 |
对普通色友来说是难现实操作了些!
; N6 \4 v; O. ?2 |! {. f( Z4 b7 \2 ^' r0 u; d( f
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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