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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 / }, Y, C* `1 x4 D M7 `
: r+ v/ K" {5 X3 Z' D7 H
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 % E9 E* L' w2 C3 c* t: _5 X3 P% Z) o
原料
7 e7 \( L4 ?9 ~% P7 P鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。/ [; D1 [; U% M* Y
制作过程- N. t" s+ ]' R$ h# B
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
( M* u! n3 ~' D1 j2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
. l' m* {$ l& d" C l* n8 C4 b- _) P' l& [2 I
' ?! Z1 U' Y; H: Q4 C* T# b4 a
( n0 V! [! E$ x9 z6 R% C/ R1 [% C
8 x$ J# n7 B/ Y* o+ J$ i对普通色友来说是难现实操作了些!
1 Y, u9 P: h5 {3 q2 ~. C' h1 A5 a/ ^! y$ I
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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