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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 9 b0 i2 F+ U( K* l( P" @/ e! }+ ?
) ~+ d+ \, Z+ q7 s) r7 W; K/ _+ e& x特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
* D$ C% m; i3 ^$ O4 |6 D& |原料- d$ S' S5 Y* b9 ], Y6 g8 F% p) `
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
% |& I/ f) | N1 S) s& C4 A制作过程
- i' l- ^% ~1 E9 i. Z1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
7 C. G' z5 c7 ~% t- z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 4 Y! {" Q+ a6 G5 g" n
: \7 q7 ]6 [! D! z, X) Z
8 e3 U( u+ G7 W9 v- m+ b& c' ]4 I) u! X4 u
5 V) `! d* G7 V6 |对普通色友来说是难现实操作了些! 2 Y0 y# D. ], m/ B
3 j& y/ D- P( H* J
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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