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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
' H2 z$ h t( O# M% L+ Q( ]/ U" V4 u) D) O6 O) ]1 f2 V
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
# a9 y. Q& Y! o" L, c) h原料3 Z; n* ?8 r' _/ J7 `6 J
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5 L0 H- m' l% t3 J1 a& u; z% W" X
制作过程6 G* m; m. _: }' k% u: K
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；/ b) H% f# V# ^) ~' x
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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( Z" m" H, N+ x- j' h j对普通色友来说是难现实操作了些!
# o6 [1 t j- \ O. i' ?5 l, u1 X- R6 L s7 s* f* m# C
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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