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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
: t; T( m* q- P6 f' M5 z, J$ ^% K# T% V% N- F
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 }# d b7 u; N R原料, S/ o7 e8 g7 ?" q
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
4 c x0 }' `+ ]! T) E: G: H- K+ k制作过程
O$ H6 _6 A3 O2 ^1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；/ }2 P2 P/ |/ A+ W/ _
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ' ^/ _% x- R$ X1 E' Q( a/ @4 I
% c( V' D d+ {4 w% ~6 B! O. a" Z7 Q1 u K2 L
" Y1 u2 H' l j7 H
% t4 |$ O y% p/ f9 x9 P对普通色友来说是难现实操作了些!
: \+ k3 Y m5 K, t6 ]# y7 _3 E
/ S1 O+ x9 ?, C$ g- H3 f+ Y" H[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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