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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
7 i) |0 y# @- P1 d6 F$ P7 \
6 H6 u, E' n! Q, c9 b特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ( X- m/ x9 x% L$ D j2 r
原料
3 H7 z" m% X, P, ?8 m3 ~鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。- ^$ c* q, ?& ^! q1 }
制作过程
5 x' G U6 v' y1 ~5 w4 A1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；& ^8 ~2 ?3 }+ a5 k% P( j. O
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 1 A/ I- D7 }; S) t0 M) t5 a, R
: ^, `& V# f3 @2 d& j1 b f& m& U
1 g' J7 w, W9 q% n% o: x% ?7 C- {9 r5 ~ W4 Z
' O- h# f3 ?& {% [3 T7 @对普通色友来说是难现实操作了些!
( p% z' }! s% h( e+ H
" J7 P: s2 K2 Q3 B! ^' ^[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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