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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
7 B. f% g5 K) L$ ^5 p$ e! C+ g7 T p- L( x0 B, G& M$ m
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 {+ m2 k: ^# H. e) k4 |. }; k原料
u- j$ e( c7 g2 O# Q' C) T" B. k' F鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
+ @' f+ L8 ^# h' ]制作过程3 k8 [9 D7 z, A* a6 K4 r
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
! h' X/ r7 y: r$ s9 Q9 B2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 # a1 Q) u4 @* ?8 i! @/ I' q8 J
2 |* k8 D I! o8 e2 k3 R+ z% [6 c: ~
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1 ?, [ r4 `* z! y9 ^( i
s3 \4 E X& J. F5 t4 y. X对普通色友来说是难现实操作了些! + C7 t8 q( }; C% P5 z2 {) ^
, c8 g* w# s6 [3 x8 T
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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