翡翠白玉卷【8p】
翡翠白玉卷0 I- E8 L: i" d4 e; n4 D$ S1 o6 r
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简介* R b& P# f5 p0 ~' M
今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。! i- s+ ~6 |" l0 V. q
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用料 * A/ `: ~ H1 ^; {
肉末
2 J% V: H! S+ d150g2 Y3 w8 v# m8 P" z1 ?( Z
虾仁- O' g1 T! G9 H5 j" V
50g
" Z* N6 z( J3 _( k- j3 m7 U- n大白菜2 Q0 N4 _8 X8 c+ p% d
1棵
9 Q7 u+ {5 w' [- W3 p: S2 E0 a胡萝卜& i8 d% F- x X4 T. M+ Z
20g
, `/ A# S& x7 @: t香菇
* {+ x1 T1 Z7 N0 i0 z, G2朵* B; V1 }; O% R" ]8 k- P
甜玉米' k5 m" F- i* s$ V) H
50g1 p; G/ k$ b0 Z" L) f7 W8 Y/ d
生抽1 I- R f" A) N Z6 ?/ o
10ml+ p" S2 ^$ J+ R) Q7 b, R$ ~# S w
料酒+ `& m, @+ w8 l# v
5ml Y1 O$ @- e V7 ^! E
淀粉) l8 G b. x/ H1 _5 ^
5g5 P) b- k8 I# d
胡椒粉* z6 t' d$ X5 `
1g' t2 g7 E' K# T1 d9 H9 x
香油
7 P3 X8 X$ T* E" ]5ml$ |6 o5 {8 N4 B) \2 a
盐
% P# w5 y3 Z& a: f( H/ Q0 O/ h" n0 Q少许
3 p S2 |0 D- @& h; e* v$ ?4 e翡翠白玉卷的做法
9 P1 y& [4 D; n% K: u4 [将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮
8 N3 h" s( a m' C
- a+ e+ Q0 ?& t; K+ g% ]菜叶放入滚水中烫软后捞出备用) A( D4 _6 D' }: C- G$ L+ U- r" b
! `, v. B, h }/ t9 O& Z$ w- _7 n香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎
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肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
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取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料
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用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中
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入锅蒸8分钟至熟透& S6 U/ [; H% {1 K5 q
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取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可( |, R% B& e' p. |+ i8 N: f1 ?$ q
小贴士
8 T, `+ t1 _2 l+ m在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。 白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。 | |
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