万能麻酱汁[11P]
酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜
" j; G' b( |% C' m6 r, j7 \7 \4 X; j$ {! k% X) Q
 " ^0 J7 j. w2 K9 {( L
( P4 z# @8 E, s
原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。
1 T3 P* v$ \! a3 [* I ]: i! K0 C
4 \+ i% s# h. d, u; m4 E# y0 |( c芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。
1 ~4 x4 O. u& G% z, ^1 Q4 t4 d5 [' q0 I( b2 O- S" G
做法：
) b: U N3 ^3 H9 j7 s, ^
8 p2 ]* s* G: T& C3 g
6 i: q* ?; f! \& c8 g& U/ E& [9 b6 u. A6 j( V- X5 N
$ j0 p9 G G5 X: {$ D2 h
& W2 v) ]3 `5 E7 v4 T9 f! ?. Q7 l1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。 / E. I. K! _7 l/ h5 R: q
: E v9 s1 G+ G6 t/ O# z. e
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。
: @1 f; d7 W# n c$ E) Y1 f2 ~$ j
4 B" u* ^& H g9 J& Q7 U8 {5 _
% `% ?! @, C) `! o$ Q" \$ z, R4 p9 x: V
' r! h* x; c, D' H4 N: h
( \! |! I T$ S+ z2 o( e4 t- y, J4 i2 ^8 S3 F4 `4 f
3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。
$ K0 @8 L+ p6 b& {) C& Z: S$ R9 h5 Q9 B# u$ Z3 F9 X Q. b$ A
4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。 ' k5 k7 A+ A; [0 p
5 x2 E4 |) B& r
# w" n( ~% K! t
' P0 d8 t8 q6 l8 m# f$ K 5 \) H* ?0 v& b- j' c5 V
# N3 b6 Z% ~3 w o8 e5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。2 y+ P' [( C# x* W+ r! [7 @
/ @ j* H% a) e) k }$ ~6 Z) `
6、鲜面条入锅煮熟。
6 {% F: J# O7 v& r+ I" k0 e {; L, X/ I" D- @
 - Q* N8 c5 J7 o4 O. z/ \, f
* \/ [% `2 {/ s
) `3 s/ U- _' r. B7 K 7 t5 F) |% f+ N2 Y9 T
% W, u* B3 h( {7 H6 n
7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。
- |$ a% f( J. N) w% t8 x% Y0 ]5 ?! B0 c/ c' G6 c' e. z, c6 s+ v
8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
; ~. [- I& `$ c+ z! C& ]1 V1 {1 q7 e1 ~# O/ M3 m2 ^- W" d8 S
6 p* i4 O2 P d& ~& K, b; K! Q
0 f m# ]% x# R! g8 {Tips:：1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。 6 n7 ~2 `* z9 }% H) k
8 q# m, o0 ?- E4 l+ t- s
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。 ' W n! N- e' t
& ^/ `2 R2 k( S/ X
0 r8 Q0 [6 `, ~1 y( w& P* i8 a1 ]; e1 @* k1 K, Z
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 1 E& N! {4 Z! p$ P
3 U/ z6 S% V+ M r
4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。
. a; W# M8 {/ R6 |) d# T; ?& S% @
5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)