枣泥山药糕
工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 ! G6 F9 p+ s# Z7 o
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" `: c% I6 F5 E2 {8 T材料：/ B0 f+ _8 v, b7 B$ c8 w
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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( K* L% W% K- g/ G( e8 ?用钢笔里的芯，把红枣核去掉。2 l' e5 I; `, v" r: ]) S( {
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。 Z8 G& B# Z/ T6 W0 I8 {6 h& [# d
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& M: F9 n& d% n# ` }% _8 \* Y/ e+ f一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。" V& P. Z/ J0 ^' y: W; d3 z! R! T
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
; I- u2 @0 g4 a& ~/ A' [' d9 y在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。6 F" J. Q( s9 v
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。2 e' M# {9 n0 n
$ \7 F/ H* S* I4 L2 [/ [( E红枣已经够甜，所以不加糖了。" y3 R4 H: N5 n% v8 c
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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# r0 J: d" y3 I+ q# @4 ]压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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0 Z. |+ j! p; ^; K. y$ S0 g7 I( W取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
/ @; ?6 {, y: z) o0 Q2 f然后压成小饼，不要太薄。
% ~5 h8 u* x+ J5 ?) R" @在小饼中间放适量枣泥。
: C) _/ O$ B' ~9 V! s, l- L5 v, K3 a最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。9 x+ P7 @$ J' n9 M) p, l
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。) y: A2 f1 _/ d' L
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
: f. V: T U9 t4 A第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。6 D3 A5 }& u) R
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2 z4 b( ?- t5 s8 d4 x完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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