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原帖内容
美猴王

2007-1-22 18:26
酱泼清排


% L- W' D8 c; H8 @0 a1 P主料：猪肋条 600克配料：花生米调料：花生油、豆豉、酱油，干辣椒碎、花椒碎、香葱粒
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! a2 W% x2 U. l9 A9 }' h做法：猪肋条洗净、抹干，剁成4-5厘米长段，摆入菜盆
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5 W* E; ~: K3 s5 S5 N用压力锅隔水蒸制，猛火加压后转小火，蒸25分钟。将豆豉切碎，与辣椒碎、花椒碎放入调料碗中，用烧至高温的花生油浇面，加入足够的酱油浸泡。花生米用油炸好备用。蒸透的排骨用小勺舀去浮油和多余的汤汁。炸好的花生米放入排骨中间，将调好的调料浇至菜面，撒上葱粒即可。
- q. V; I2 m0 P4 E) ?$ s1 {0 s" r& d9 b9 e: s% o6 b5 h/ s: @" G$ x1 y' E

- M" y$ h8 B8 l  i特点：排骨原味蒸透，骨香肉美，汤汁鲜甜。用现制调料调味，香料的味感尤为凸出。蒸透的排骨十分酥软，入口即化，鲜甜中渗透着浓浓的酱香。 提示： 1．不喜辣者改用姜、蒜、酱汁。 2．可用调料直接点食。

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积分 用户名 时间 理由
金币 +30 枚 btta 2007-1-22 21:34 发帖辛苦了
金币 +30 枚 btta 2007-1-22 21:35 发帖辛苦了
金币 +30 枚 btta 2007-1-22 21:36 发帖辛苦了
金币 -30 枚 btta 2007-1-22 21:39 多了。 晚上喝多了。 喝多了，就加多了。


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