四川凉面
四川凉面
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+ B% F% z. y* s& z首先，第一道小吃，就是我们都比较爱吃的凉面
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看到了吧，这道香香的凉面是如何制作的呢，下面就来为大家介绍一下：6 S9 I( V* F3 D
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首先是用料：富强粉500克，绿豆芽150克， 酱 油125克，白糖75克，醋75克，芝麻酱75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，葱花75克，香油50克，红油 辣 椒100克，食用碱适量。) F+ B& |+ i9 ~% a: B
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制作方法：1、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。
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" q8 S5 s$ M& P0 B7 {* _, c) T( D 2、面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。
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4 ^; s' A. N- D/ N9 s 3、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。 ) g5 W7 ]3 M2 m6 c1 N
- O6 C5 a) s: c; P 4、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。
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注意噢：面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。各种 调味品 的比例要适当，使其味道纯正、鲜美。
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怎么样，会怎么制作凉面了，下面再来一道美味
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5 f4 c* z( \+ b9 A& Z# B 川北凉粉：; t$ y: ^1 z' Y' l8 s K
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5 d; d& C8 W* |3 p6 S8 }# n- D看到以上的美味了吧，下面就来教大家如何制作这一道美味了哈，以后都不用上街买了噢！
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/ C" x+ S; ~; r% c7 I; o 第一步：
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需要的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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8 U% e8 x" F+ R5 j5 i A4 I第二步：调和，半杯粉，半杯清水，粉和水的比例一般是1：5（1杯是240毫升）
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第三步：调成稀糊（相信大家都会噢）" ?8 A7 w# s- I
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7 |; ], P- v, R" q6 Y0 Z& S; f第四步：小锅里倒入2杯水，烧开0 H# x" Y# E/ I# O
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& [9 P4 ~0 I) W N& f' c第五步：将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊% r2 t$ N) m: o6 \+ h: J
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第六步：煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏
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看看，我们那美味可口的凉粉就快出炉了噢，朋友们不要走开噢，再接下来
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。* s( \, J" I# y
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! q9 t9 I. W" s看看，好了吧，最后最关键的一步，加上我们的调料
- k1 J4 [2 I. E& g# M, m葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末 5 x4 s1 R! d' V) P" D( f1 c
调料很重要噢，调好一点，那吃起来可是美味无比的噢 ; V/ |6 B$ r( D- k* Q
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* N' g0 p: w9 v+ K/ g7 H/ ~, u: I看，我们的美食出炉了，制作很简单吧 | |
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