如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。. v) O! ?+ s# E' J" j" b3 n' z
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一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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$ I$ G: o8 g& A* @5 b0 x材料与做法：* W' ~" p: e: R% {6 q0 J

6 u+ @+ _3 N% O* }+ b1，普通面粉  75克
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2 K! o3 Q7 H& o) ^. e   水        45克3 ]# t4 S2 ~. s: W, ~1 U

" I$ R) w- X% d- E8 U5 k! ` 将两者混合，揉成白面团。
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2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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3，准备暖水  30克% L2 d& |* H8 c: E0 B6 D- p0 B

5 e1 E5 a5 V. K) Q8 W! }; }   面粉      100克% G$ g: B7 n0 H* P7 {
与步骤2的材料混合揉成面团- o* h9 x+ e" s2 |% X8 l& x3 _

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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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1 J0 \6 x- m+ H- d3 W9 E" K& n% H4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。. T% N: B6 @' t$ F8 z

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1 Q) H) t! x( \* \5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
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6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
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0 `- s% E; @7 l5 p2 E我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。2 s1 t9 n% N' H+ Z
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# f0 Y- @8 h. L+ a瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。$ H/ F. i9 z' v. Z0 {
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4 I. r! L' @' O9 \7 w6 a2 S7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。
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! f7 ^: u4 V, G4 d: Y7 M% f压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~* ]0 H* Q3 t/ ]" H4 }, O+ J+ ~

& G1 g; d& U/ S9 w3 W5 B. o7 M2 {制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。0 o0 v4 c8 ]7 B, n5 o2 e
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