脆皮拔丝香蕉[6P]
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9 F& c1 S: }* _! R! G# l. B. A/ i2 P烹制方法
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( ^4 C4 J a$ s( l9 b; [, f' o5 I1 n材料：香蕉（2根）
% A1 c0 z" D% c* ~! v脆浆：低筋粉（500克）、刀嘜橄榄芥花籽油（三两）、盐（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤）
5 J4 Q# o0 ] z% i2 F: e) X/ u( g糖浆：白糖：水（3∶1分量）
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Y8 S: t- ]; v8 Y% l1 将低筋粉、油、盐、生粉、泡打粉和水搅拌在一起，制作成脆浆。! o6 B$ J" I! J6 r! J6 j7 M
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. }" C6 Z# P) s9 |3 b0 i" b( `2 香蕉去皮切件，拌上脆浆。1 D! l, V2 p' H; d
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3 热锅下油，油5成热时转中火，把拌上脆浆的香蕉逐一放入油锅内，炸至脆，捞起去油。, Y5 L; q* W, ^5 O
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4 洗干净锅子，小火烧水，下白糖（比例为1:3），用勺把融化的糖慢慢搅动，煮至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝。
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5 把炸好的香蕉件放入糖浆中，离火快速翻动，使糖浆均匀地裹在香蕉件上，便可上碟。 | |
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